市民在選購湯圓
隨著元宵佳節(jié)的臨近，武進大街小巷早已彌漫著糯米的甜香。作為傳統(tǒng)節(jié)令食品，湯圓再次迎來它的“高光時刻”。記者近日走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，今年的湯圓市場可謂“神仙打架”，商家們紛紛在餡料、外皮甚至造型上大做文章，主打一個“萬物皆可做餡”。
走進中心城區(qū)各大超市的速凍食品區(qū)，紅火的元宵節(jié)裝飾格外醒目，冰柜前圍滿了正在選購的市民。記者注意到，為了滿足不同消費者的需求，今年的湯圓市場呈現(xiàn)出“經(jīng)典”與“個性”兩極分化的有趣現(xiàn)象。
對于許多老市民來說，吃的不僅是湯圓，更是團圓的味道。“正月十五吃元宵是傳統(tǒng)文化，我們家喜歡黑芝麻餡的，又香又甜，寓意也好。”正在花園街某超市選購的市民李顏熟練地將兩袋經(jīng)典黑芝麻湯圓放進購物車。該超市客服部經(jīng)理賁韋韋向記者證實，雖然新品層出不窮，但經(jīng)典款依然是市場的“壓艙石”。“自2月上旬起，湯圓品類銷售額大幅攀升，其中，經(jīng)典的花生、黑芝麻湯圓占據(jù)了七成以上的市場份額，是絕對的銷量擔當。”
在穩(wěn)定基本盤的同時，針對年輕消費群體的“味蕾爭奪戰(zhàn)”也打得火熱。記者在位于廣電路的某食品超市看到，20余種湯圓品類讓人眼花繚亂，售價從十幾元至三十幾元。除了傳統(tǒng)的甜口，其中還有不少新奇面孔：針對控糖人群推出的木糖醇湯圓、瞄準兒童市場的鈣奶湯圓、巧克力湯圓，還有緊跟健康飲食潮流的羽衣甘藍茉莉青提湯圓，光聽名字就充滿了“網(wǎng)紅”氣質(zhì)，吸引了多名年輕顧客駐足討論。
“買一些黑芝麻、花生餡的湯圓送給長輩，但我自己更想試試羽衣甘藍味的，感覺會比較清爽，沒那么甜膩。”市民小孫說。該食品超市負責人張敏介紹，如今消費者的選擇非常多元，低糖、造型新穎、口味創(chuàng)新的湯圓產(chǎn)品越來越受歡迎。這些創(chuàng)新產(chǎn)品不僅豐富了市場，也為傳統(tǒng)節(jié)令食品注入了新活力。
與大型超市的熱鬧相比，城市街頭巷尾的生鮮小超市則上演著另一番溫情場景。在這里，沒有花哨的包裝，只有簡單實惠的散裝湯圓。“散裝湯圓價格實惠，吃起來有小時候的味道。”市民王阿姨仔細挑揀著散裝白湯圓。記者注意到，這類商超的湯圓品類相對單一，多以傳統(tǒng)手工湯圓為主，雖不驚艷，卻憑借著親民的價格和質(zhì)樸的味道，成為老一輩人的首選。
“說到底，大家吃的不僅是湯圓，更是那份團圓的心意。不過現(xiàn)在，這份老傳統(tǒng)也學會了‘趕時髦’。”有業(yè)內(nèi)人士表示，商家的各種創(chuàng)新，其實就是想方設法讓古老的習俗和現(xiàn)在年輕人的生活“對上話”。“把餡料做得健康點，把樣子做得好看點，讓吃湯圓這件事變得更輕松、更有趣。這不但不會讓老傳統(tǒng)變味，反而能讓它在新的時代里繼續(xù)傳承下去，越活越年輕。”
“未經(jīng)許可 嚴禁轉(zhuǎn)載”
元宵節(jié)將至 “湯圓大戰(zhàn)”有點“卷”
責編： 孫婷婷
